〈お菓子〉米粉スイーツで気づいたこと
今回は米粉スイーツの中でもクッキーで気づいたことをお届けしたい。
米粉スイーツは前から作っていて、
小麦粉よりもサックリとした食感と
作り方によってはもっちもちの食感を出してくれる、
グルテンフリーには欠かせない原材料でした。
しかし、本日は試しにバターを入れて作ってみたところ、
『パッサリ』というか
『もっさり』というか
そんな不思議な食感になってしまい、少し残念でした。
作ってみて気づいたことは
・米粉はバターとはあまり相性が良くない
・味付けをするときは『レモン』などの柑橘よりも甘めのフルーツがチョコレートなどがおすすめ
・生地はしっかりとまとめないとホロホロになってしまう
ということでした。
そのため、
①米粉クッキーは米油やオイルを使うこと
②チョコやドライフルーツなどドロップ系が少ないフレーバーにすること
③冷凍庫で冷やしておいて、焼く際はすぐに焼くと崩れにくい
というのがまとめになります。
意外と米粉スイーツに関しては
クラシルやクックパッドなどのアプリであっても細かいことを書いていないのも多いですね(^◇^;)
ちなみに、米粉はこちらを使っています。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました😊
クッキングの参考になれば幸いです！
きれいな風景から食べ歩きグルメまで！「小江戸川越」で楽しむ蔵のあるプチトリップ
最近、京都以外でも日本の昔の風景がゆったり楽しめるスポットとして国内だけではなく海外の人からも注目されているのが「川越」ということをご存知でしょうか？
見どころは、なんといってもまるで江戸時代のような蔵のある和の街並みを散策できること。
川越駅や本川越駅からは、駅を一歩踏み出すと昔ながらの風景とともに名物グルメや縁結びの神社・かわいいお菓子横丁などが立ち並んでいるフォトジェニックにはたまらないスポットとなっています。
今回は、そんな小江戸川越を120%楽しめるおすすめスポットをご紹介します！
【おしゃれなランチを発見！新感覚のうどん専門店「くらうど」】
川越駅から徒歩で約20分のところにある、小江戸横丁からは少し外れた道にある隠れランチ店です。創作うどん専門店という、なんとも気になる看板につられて店内へ・・・
ガラス窓になっており、店内は明るい雰囲気のお店です。ランチ時間前ということもあり、お客さんはまばらでラッキーでした。
さすが創作うどん専門店！洋風のメニューから和風まで、幅広く珍しいメニューが並んでいました。
今回は「カラフルトマトのジェノベーゼうどん」と「デミグラスカルボナーラ」をオーダー！一口食べると、もちっとした食感と濃厚なソースが絡み合い、まるでうどんではない新しい感覚が後を引く味わいでした！
うどん好きの人はもちろん、新しいうどんの世界を堪能したい人はぜひ！
■基本情報
創作うどん専門店 くらうど
営業時間:平日11:00-15:00
土日11:00-16:00/ 17:00-20:00
TEL:049-215-1781
HP:business.site
【開運や縁結びのパワースポット！「熊野神社」】
続いてご紹介するのが、室町時代に紀州熊野本宮大社から分祀された開運・縁結びのパワースポットである「熊野神社」です。
御祭神は熊野大神で伊弉諾尊(いざなぎのみこと)、事解之男尊(ことさかのおのみこと)、速玉之男尊(はやたまのおのみこと)の御三神となります。
境内には「銭洗い弁財天」もあるので、金運アップを祈願したい人はぜひ立ち寄ってみてくださいね。
■基本情報
川越 熊野神社
TEL:049-225-4975
営業時間:9:00-17:00
kawagoekumano.jp
【蔵のある横丁スイーツを満喫！「茶和々」】
小江戸横丁を歩いて行くと、濃厚抹茶スイーツが味わえるお店を発見！
もともと川越は狭山茶が有名なこともあるので、こちらでも京都のような和の抹茶スイーツをいただくことができるんです^ - ^
その中でもイチオシは、もっちりしてて程よい弾力と濃い抹茶風味を感じれる「わらびもち」！こちらは、店内でのイートインはもちろんカップに入っているので食べ歩きも可能です。
お土産であれば、常温保存可能な抹茶チーズケーキがおすすめです。京都にも負けないおしゃれなパッケージなので、自分用のご褒美にしてしまいそうです。
■基本情報
茶和々 川越店
〒350-0063 埼玉県川越市幸町７−６
TEL:049-227-6191
営業時間:10:00-18:00
他にも、食べ歩きはたくさんあって悩みどころ！ランチを食べた後なのに、まだまだ食べたいグルメがたくさんあります（笑）
【懐かしいお菓子を発見！ノスタルジックな気分になれる「お菓子屋横丁」】
続いてご紹介するのが、大通りから少し外れた場所にある「お菓子屋横丁」です。
その名の通り、昔懐かしいふ菓子からポン菓子まで子供の頃を思い出す駄菓子が揃っています。
つい、見つけて買ってしまったのがこちらの「梅ジャム」！もうメーカー製造をしなくなったという、今となっては珍しいお菓子もちらほらあって歩いているだけで楽しい気分になりますよ。
紅葉の季節でもあったので、神社やお寺は紅葉やイチョウが美しく映えていました。
川越に訪れる際は、秋〜冬がベストシーズンだと思うので観光を考えている人はぜひ季節も検討してみてくださいね。
【歴史好き必見！実は隠れ穴場スポット「川越本丸御殿」】
お菓子屋横丁や蔵の街からは少し距離があるのですが、静かにゆったり過ごしたいという人におすすめなのが「川越本丸御殿」です。
こちらは、1848年に川越藩主である松平斉典が川越城の本丸に造った御殿のことです。
日本100名城の一つとしても有名で、自由に中を見学することができる現存の御殿となります。
中は平屋で広々としており、海外の観光客の人が多かったように思います。和の庭園や詰所など昔の城の痕跡をじっくりと見学できる場所です。
賑やかな場所から離れているので、自然な風景を眺めたい人やゆったりしたい人にはピッタリのスポット。ぜひ日本の古き良き御殿で思いを馳せてみてはいかがでしょうか？
■基本情報
〒350-0053 埼玉県川越市郭町２−１３−１
TEL:049-222-5399
営業時間:9:00-16:30（月曜定休）
museum.city.kawagoe.saitama.jp
【貴重なこだわり醤油が味わえる！醸造所も兼ねた「松本醤油商店」】
最後にご紹介するのは、醸造所の見学もできる「松本醤油商店」です！しょうゆ好きはもちろん、醤油麹や銘酒・醤油を使ったお菓子なども販売しているのでお土産選びにもピッタリなお店となっています。
上が店奥にある醸造所で、下の写真がお土産などを販売している商店となります。なんと醸造所は土日祝日であれば見学も可能なので、ぜひ蔵をのぞいてみたい！という人は決まった時間に合わせて訪れてみてくださいね。
お鍋やあたたかい料理など、醤油が活躍する冬の季節でもあるので今回はおすすめの「はっかり醤油」と「醤油麹」を購入しました！
店内では醤油の味見もできるので、気になる醤油や調味料があれば味見してみることをおすすめします。
こちらの場所も、大通りから少し外れた場所にあるので穴場なスポットですよ。
ぜひ、少し変わった場所やこだわりのスポットに行きたい！という時は検討してみてくださいね。
■基本情報
（株）松本醤油商店
TEL:049-222-0432
営業時間:9:00-18:00
HP:hatsukari.co.jp
アニメの聖地であったり蔵が残る小江戸として、今となっては有名な川越ですが少し違った珍しいスポットもまだまだあります。
ぜひ川越観光の際は、ついつい2回目も行きたくなるおすすめスポットへ足を伸ばしてみてくださいね！
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〈イベント〉サンサン輝く太陽のマルシェ《月一開催》
ハロウィンが終わり、そろそろクリスマスの曲がかかりだす今日この頃ですが、
まだまだ秋を楽しむイベントは盛り沢山です！
今回は、毎月一度開催という
【太陽のマルシェ】へ行ってきました^ - ^
過去に何回か行ったこともあり
出店経験もあるので（笑）
親しみのあるイベントでもあります＾＾
正面はこんな感じ^ - ^
多分30〜50店舗くらい？以上？
というほど様々なこだわり食品や
ブレスレットなど手作りグッズ
体に優しくオーガニックグッズなどが
ありました(o^^o)
このように、どんなお店があるか
出店の列によってわかりやすく看板が建てられているのも嬉しいですね😆
勝どき駅を出ると、まずはじめに
目に飛び込んでくるのはこちらのフードカーさんたち！
どれ一つとして同じフードカーはなく
それぞれ可愛いデザインのものから
コーヒーなどシックなものまで個性豊かです^ ^
もちろんフルーツや野菜など、
新鮮でスーパーではなかなか購入できない商品も並びます🍇
ブドウ、美味しそうです(o^^o)
他にも、香ばしい香りを立てたごま屋さんもあり
こだわりのお味噌やおやきを販売しているお店など、これだけ出店数が多いのに
商品が被らないのもすごいところ！
今回は、おやきに目がない私でしたので
もちろん見学だけでは終わらず
おやきの【つぶあん】と人気だという【野沢菜】の2つを購入(o^^o)
近くの公園にて、いただきまーす！
↑早いな
野沢菜はこんな感じ(￣▽￣)
ごま油のコクがあり、中にはたっぷりの野沢菜が入っていたので
めちゃくちゃ美味しかったです！
つぶあんはこんな感じ！
おやきの香ばしさとふんわりもちっとした
独特な食感がたまりません！
あんこも甘さ控えめで食べやすかった^ ^
太陽のマルシェは毎月テーマが変わるのも
なかなか面白いイベントです^ ^
月によってコーヒーだったり
モーニングだったりと
そのテーマに合わせた商品を選べるので
イベントが待ち遠しくなってしまいます^ - ^
また秋のイベントはこれからもあるので
どんどんアップしていきたいと思っています！
ではでは
〈イベント〉ラーメン業界の上位者が集う！【TRY ラーメン大賞フェスティバル】
食欲の秋！ということで、食のイベントが増えてきたこの頃。本日はTRYラーメン大賞で多くの受賞歴を持つラーメンが集合する【TRYラーメン大賞フェスティバル】イベントへ行ってきました！
毎年、TRYラーメン大賞はラーメンイベントを行ってきているのですが、今回はこってり味噌というよりも塩や醤油などの素材をベースにしたあっさりラーメンをメインに出店されているのが特徴です。小田急百貨店の会場に入ると、平日にも関わらずもうすでに行列ができていました！
［シンプルさの裏にある究極の塩！］
まずはじめの1杯目として注目したのは、『町田汁場 しおらーめん進化』の「しおらーめん」（880円）。手渡され、一番に感じたのは出汁がギュッと濃縮されたような香りに包まれます。透明感のあるスープは、二口目から関西風おでんのような甘みのある深い味わいが特徴的。
私が出向いたのは初日の14:00頃だったのですが、その時間帯は会場で一番行列を作っていたのがこちらの塩ラーメンでした。5種類の塩を駆使した、12年の店主の想いが込もった一杯！
見てください、このスープに浮かぶ濃厚なオイルを。。出汁と塩の絶妙なコラボレーションが実現した、塩ラーメン好きにはたまらない一品となっています！
［ラーメンの常識を超える、新感覚の汁なしラーメン！］
まだまだ行きますよ！2杯目に注文したのは『Handicraft Works』の「クラシックビーフパレット」！実はこちら、かなり楽しみにしていた一杯です（笑）埼玉県の八潮にあるラーメン店で、今回TRYラーメン大賞イベントでは初出店の期待のラーメン店です。
もちもちとしたこだわりの自家製麺の上に、分厚くスライスしグリルであぶったソーセージやシュラスコをどどんと乗せた、ボリュームある一品。手渡されてかき混ぜましたが、なかなか麺が出てこないほどお肉が乗っていました！
ジューシーなお肉と自家製麺に絡めたガーリック風味の味付け、そして真ん中のパイナップルの酸味が相性抜群で食べ応えのある一杯です。ラーメンフェスティバルにもかかわらず、肉フェスのような食の体験をすることができますよ！
［牛骨が決め手！イベント限定のコラボラーメン］
最後にご紹介するおすすめラーメンが『マタドール×元』の「牛味噌つけ麺」（880円）です。牛骨という濃厚ながらも旨味たっぷりのマタドールと、しお部門1位の爽やかな淡麗ラーメンを提供する元HAJIMEがコラボしたこだわりの一杯です！
なるほど、重量がありそうな一品ですが一口食べると牛骨のあっさりとした風味と味噌が絡み合って、ついついするする食べてしまうほどの美味な味わい。
3杯目ということを忘れるほど、いつのまにか食べ終わってしまう事態になりました（笑）
こちらはご紹介できなかったのですが、17年18年19年連続でTRY大賞総合1位を獲得した『飯田商店』の「しょうゆらぁ麺」も、美味しそうでした。15時以降には階段下まで、長い長い行列ができるほどで驚きです！
今回のラーメン大賞フェスティバルではあっさり系のラーメンが多かったのですが、あっさりとしながらもそのシンプルさの中にこそ隠された深い味わいが豊かな一杯が多かったですね。
〈DATA〉
【TRYラーメン大賞フェスティバル】
開催期間:2019年10月30日〜11月4日（月・振休）
場所:小田急百貨店新宿店 11階催事場
営業時間:10:00-20:00
http://www.odakyu-dept.co.jp/shinjuku/ramen/index.html
〈イベント〉和太鼓の迫力に心躍る！【豊フェス】
2019年10月25日(金)〜26日（土）の2日間、豊洲市場前で開催の『豊フェス』に行ってきました！
豊洲駅の近くでも和太鼓の演奏をやってましたが、こちらはなんと人数が3倍以上（笑）
ステージでの寝転びながら叩く姿は圧巻の一言でした！
どすんと体の奥に響く重低音はなかなかのものです。
豊フェスは豊洲市場をよく知ってもらうため、農林部・水産部・畜産部についてたくさんパネルがありました。
フードスペースもあり、おしゃれなキッチンカーもたくさんありました。すでに売り切れの店舗も多く、なかなかの人気ぶりでした。
こちらはハロウィン前ということもあり、かぼちゃの展示や子供たちの手作り教室などたくさんブースがあって賑やかなスポットでしたね。
【食べ物を美味しく食べれる豊フェスイベント】
今回は人も多く、売り切れ続出だったのでキッチンカーでの食事はできませんでしたが、
旬の食べ物を展示したパネルもあったおかげで、より《食欲の秋》というのを意識できた時間でした^_^
〈イベント〉最新ラーメンが見つかる！【東京ラーメンショー】
2019年10月24日(木)〜11月4日(月)まで開催される、【東京ラーメンショー】に行ってきました！
実は私、今までラーメン屋に行くこともあまりなかったのですがイベントに出向くきっかけがあってので、今回はどのような1日になるのかと内心はドキドキでした。
早速現地に到着しましたが、開催当日は24日の平日11時ということで、人もまばらな様子。明日雨が降るということで、ギリギリの天気模様です（笑）
11回目となる今年はなんと36種類の全国から厳選されたラーメンが並ぶとあって、期待が増し増しです！！チケットは1枚880円で購入でき、それぞれのブースで並んで出来上がりを待ちます。
［まるで高級なおそば！京風らーめん］
まず1杯目がこちら。『拳ラーメン』の「京鴨のどぐろ煮干しそば」です。こってりとしたラーメンではなく、スープは透明感抜群で高級食材であるのどくろと鴨を加えた旨味たっぷりの出汁が後引く味わいに。
隠し味でしょうか。ジビエである鹿の出汁も入っているというこだわりの一杯をいただきました。ついつい、最後の出汁も飲み干してしまうほどの美味しさです。麺もつるつるとすすれるさっぱりな味わいでした。
［大ぶりのお肉たっぷりの濃厚味噌］
2杯目は『札幌みその』の「炙り豚盛り味噌ラーメン」をいただきます。その名の通り、大ぶりにスライスされた豚肉とこってり味噌の相性が良く、行列のできていた店舗でした。
持ち上げると、こんな感じです。食べ応え抜群な上に、もちもちとした麺が濃い味噌に絡み絶妙なハーモニーを奏でています。今季のトレンドはこってりとした味噌系のようです！
他にも、女性人気の高い「野菜出汁のラーメン」や「海鮮出汁のラーメン」などどれも食べてみたいラーメンが勢揃いしている今回のイベント！
行楽シーズンの秋ならではのイベントに、これからも行ってみたいと思います！
〈DATA〉
【東京ラーメンショー2019】
期間:2019年10月24日(木)〜11月4日(月)
時間10:00-21:00
場所:駒沢公園
〈旅〉旬のブドウが食べたくて【山梨】
さぁさぁ、まだまだ季節は夏まっさかりですが秋の季節となってきました。
秋といえば、、、やっぱり食欲の秋！！
というセリフは今やメジャーになってきましたね(^^;;
しかしそれでも、私にはピッタリな合言葉のようなものなのです（笑）
秋は栗やさつまいも・かぼちゃ・きのこなどいろんな味覚がありますが、収穫で一番楽しいのがブドウ！！
ということで、今回は毎年恒例の山梨県でのブドウ狩りに行きました。
毎年、山梨県の勝沼地域はたくさんブドウ狩りスポットがあるのですが今回利用したのは【ぶどう狩りの自由園】さんへ。
巨峰やシャインマスカットなど、たくさんの種類がありバイキング形式で採ってもらった房から選ぶこともできます。
種類がたくさんあったので、3回も回ってしまいました（笑）
氷水もくれるので、こう冷やして食べることもできますよ^_^
